Tárkonyüröm

2015-06-03
Esztragon, tárkony. Artemisia dracunculus L.

Esztragon, tárkony. Artemisia dracunculus L. A fészkesvirágzatúak (Compositae) családjába tartozó, ter­ mesztett, évelő fűszernövény. Gyökérzete tarackszerű, a talajban messzire kúszik. Szára 60—100 cm magas, elágazó. Levelei 3—8 cm hosszúak, szálas- lándzsásak, hegyesek, kissé fénylők. Fészkes virágzatai dúsan szétágazó bugában állnak. A virágok sárgásbarnák; augusztus- szeptemberben nyílnak.

Hatóanyag

A drog (Dracunculi herba) 0,2—0,8% — a frissben 0,1—0,4% — illóolajat, cseranyagot, keserűanyagot tartalmaz

Felhasználás

Fűszer, ecetfűszer, étvágyjavító, uborka- és salátafűszer, mártásokhoz, levesekbe, főzelékekbe. Konzervipari és likőripari fűszer. Illóolaját a konzervipar hasznosítja. Teája vesetisztító és epehajtó hatású. Termesztése. Meleg fekvésű, kissé nyirkosabb, tápdús, középkötött talajt igényel. A francia vagy német tárkonyt érdemes termeszteni, amely át­ ható fűszeres illatú, az ánizshoz ha sonló ízű, esztragol-tartalmú. A francia tárkony magot nem hoz, tehát dugványozással vagy tőosztással szaporítják. 60×60 cm sor- és tőtávol- ságban tavasszal telepítik. A tárkony leveles hajtásait virágzás előtt aratják, 8—10 cm tarló meg­ hagyásával. Kat. holdanként 8—10 q szárított anyag várható.

Read more:
Hajdina Lasagne

Hozzávalók 200 g egész hajdina 80 g hajdinaliszt 600 g paradicsom 120 g jégsaláta 1 db római saláta ruccola saláta...

Close