Édeskömény

2015-05-19
édeskömény

Édeskömény Főnigli. Foenicidum vulgare MM. Az ernyősvirágzatúak (Umbelliferae) családjába tartozó, a Földközi-tenger mellékéről származó, nálunk is termesztett, illatos, évelő növény. Szára egyenes, 1—2*m magas, elágazó, hengeres. Levelei többszörösen szárnyaltak, alapjukon nagy hüvelyűek. Levélkéi szálasak, szétállok. Virágzati ernyője rendszerint 15 virágból álló, ernyőcskékből összetett. A szirmok sárgák. Termése ikerkaszat, 4—7 mm hosszú, hosszúkás, hengeres, végei felé keskenyedő, 10 bordájú, zöldesbarna színű, kellemes, jellemző illatú, kissé csípős, édeses ízű. A termés gyakran két résztermésre esik szét.

Hatóanyag

A drog (Foeniculifructus) 2—6% (50—60% anetoltartalmú) illóolajat, kb. 15% zsírosolajat, cukrot, fehérjét stb. tartalmaz.

Hatóanyagai termésekben felhalmozódó 2-6% illóolaj, 18-20% fehérje, 12-18% zsírosolaj. Az illóolaj fő komponense az anetol (transzanetol), ezen kívül fenkont, metilkavikolt, esztragolt és más terpenoidokat is tartalmaz. A föld feletti vegetatív részekben (levél, szár) is 1-1,5% mennyiségben, a terméshez hasonló összetételű illóolaj van. A gyökérzetből kivonható 0,6-0, 7% illóolaj a többi növényi részekben találhatótól eltérő összetételű, fő komponense (90%) a dilapiol.

Felhasználás

Az édeskömény hatása nyálkaoldó, szélhajtó, emésztést serkentő, étvágyjavító, görcsoldó, ízjavító, vizelethajtó, tejszaporító. Antibakteriális hatású. Használják magában vagy hasonló célú teakeverékekben. Csecsemők szélhajtó teája. Torokgyulladás ellen öblögető, szemgyulladásnál borogató. Gyakran alkalmazotti likőr- és élelmiszeripari fűszer. Kenyérbe is sütik, péksüteményekre, teasüteményekre is hintik. Az édeskömény illóolaja (Foeniculi oleum) gyógyszerkészítményekben mint nyálkaoldó, szélhajtó, étvágyjavító, féregűző stb. hatású alkotórész szerepel. Fog- és száj ápolószerek, fogkrémek, fogporok elmaradhatatlan Ízesítője. A növény fiatal levélzetéből az olaszok salátát és főzeléket is készítenek.

Close
Please support the site
By clicking any of these buttons you help our site to get better
Ezt olvastad már?
fehér fagyöngy
Fehér fagyöngy

Fagyöngy, gyimbor, madárlép. Viscum album L. A fakinfélék (Loranthaceae) családjába tartozó, lombos fá­ kon : akácon, nyárfán, hársfán, elhanyagolt alma- és...

Close