Gurmarin

2015-11-26

A gurmarin egy 35 aminosavból álló polipeptid, melyet a Gymnea sylvestre (gurmar) növényben található. Ez a vegyület képes arra, hogy szelektíven gátolja az idegi választ az édes íz kapcsán ezért az ezt fogyasztó személyek nem érzik az édes ízt.

A fehérjék polipeptid molekulák (vagy több polipeptid alegységből felépülő szerkezetek). A peptidek és fehérjék között az a különbség, hogy a peptidek rövidek, míg a polipeptidek/fehérjék hosszúak.

     

    Read more:
    Varjúbenge. Rhamnus catharticus L.
    Varjútövis

    Varjúbenge. Rhamnus catharticus L. A bengefélék (Rhamnaceae) családjába tartozó, erdőszéleken, cserjésekben élő, magas tövises cserje. Levelei ellipszis alakúak, kihegyezettek. Virágai zöldessárgák....

    Close