Gurmarin

2015-11-26

A gurmarin egy 35 aminosavból álló polipeptid, melyet a Gymnea sylvestre (gurmar) növényben található. Ez a vegyület képes arra, hogy szelektíven gátolja az idegi választ az édes íz kapcsán ezért az ezt fogyasztó személyek nem érzik az édes ízt.

A fehérjék polipeptid molekulák (vagy több polipeptid alegységből felépülő szerkezetek). A peptidek és fehérjék között az a különbség, hogy a peptidek rövidek, míg a polipeptidek/fehérjék hosszúak.

     

    Read more:
    Májfű, Hepatica nobilis Mill
    Májfű

    Májfű + Májvirág, májfűkökörcsin. Hepatica nobilis Mill. (Anemone hepatica L.) . A boglárkafélék (Ranunculaceae) családjába tartozó, a Dunántúl árnyas erdőiben...

    Close