Gurmarin

2015-11-26
gurmarin

A gurmarin egy 35 aminosavból álló polipeptid, melyet a Gymnea sylvestre (gurmar) növényben található. Ez a vegyület képes arra, hogy szelektíven gátolja az idegi választ az édes íz kapcsán ezért az ezt fogyasztó személyek nem érzik az édes ízt.

A fehérjék polipeptid molekulák (vagy több polipeptid alegységből felépülő szerkezetek). A peptidek és fehérjék között az a különbség, hogy a peptidek rövidek, míg a polipeptidek/fehérjék hosszúak.

     

    Close
    Please support the site
    By clicking any of these buttons you help our site to get better
    Ezt olvastad már?
    gyermekláncfű pesto
    Pitypang pesto

    PITYPANG PESTO Hozzávalók: 100 g pitypang (levél) 1 marék dió 1 gerezd fokhagyma (duci) 100 ml olívaolaj (extra szűz) só...

    Close