Gurmarin

2015-11-26
gurmarin

A gurmarin egy 35 aminosavból álló polipeptid, melyet a Gymnea sylvestre (gurmar) növényben található. Ez a vegyület képes arra, hogy szelektíven gátolja az idegi választ az édes íz kapcsán ezért az ezt fogyasztó személyek nem érzik az édes ízt.

A fehérjék polipeptid molekulák (vagy több polipeptid alegységből felépülő szerkezetek). A peptidek és fehérjék között az a különbség, hogy a peptidek rövidek, míg a polipeptidek/fehérjék hosszúak.

     

    Close
    Please support the site
    By clicking any of these buttons you help our site to get better
    Ezt olvastad már?
    angosztura
    Angosztúra

    Angoszturakéreg (Angosturoe cortex). Az angosztura (Angostura trifoliata) Dél-Amerikában (Brazíliában, Kolumbiában) honos növényfaj, cserje vagy fa. A növény korábbi „Galipea trifoliata...

    Close