Medvehagyma jótékony hatása

2016-04-05
medvehagyma5

A tavasz első hírnöke a medvehagyma.  Már márciusban is szedhető a medvehagyma. Bizonyos területeken viszont tilos a szedése, mert népszerűségének köszönhetően szinte a teljes állományt kipusztították a lelkes fogyasztók a Mecsekben. Sajnálatos módon a gyűjtők tőből kihúzzák a növényt így nem tud újra hajtani.

Amennyiben azt szeretnénk, hogy jövőre is legyen belőle vigyünk ollót a gyűjtéshez és a föld felett vágjuk le a leveleket, még lehetőleg a virágbimbó felszínre jutását megelőzően.

Az időjárásnak köszönhetően a tavalyi évhez képest 2 héttel később is szedhető a medvehagyma. Hazánkban főleg a gyertyános, tölgyes vagy bükkös erdők aljnövényzetében nő tömegesen.  Tömeges tenyészhelye a Zselic és a Mecsek, ahol legkorábban Orfű környékén, illetve a Misina déli lejtőin jelenik meg. Megtalálható Gerecse  keleti lejtőin is.

A medvehagyma elméletileg összetéveszthető a mérgező gyöngyvirággal, azonban ez utóbbi kicsit később, májusban bújik elő, és illatában semmilyen módon nem mérhető össze a foghagyma illatot kibocsátó medvehagymával. Ezenkívül a gyöngyvirág leveleinek fonákja fényes, a medvehagymáé matt.

A medvehagyma egészségügyi hatásai

Vérnyomáscsökkentő és vérzsír csökkentő hatása ismert, lassítja a koleszterin lerakódását az érfalakon, javítja a vértagok keringését tartalmaz A, C és H vitamint, bizonyos típusú B-vitamint, valamint magnéziumot, mangánt, vasat, cinket, szelént, kalciumot, ezek révén javítja a szervezet ellenálló-képességét. Felsőlégúti megbetegedések megelőzésére és a kialakult hurut súlyosságának csökkentésére ajánlott idült köhögésre is jó, mert oldódik a váladék és ezzel szűnik a légszomj. A legújabb kutatások szerint a koleszterol-bioszintézist csökkenti. Antibiotikus hatását is kimutatták. Bélfertőtlenítő, emésztést javító hatása ismert enyhe vérlemezke-összecsapódást gátló aktivitással rendelkezik, ezért vérelavadásgátlókkal történő együttszedése nem ajánlott fejfájósoknak is ajánlott, mivel minden része fejfájás-csillapító, de főként a gyökeréből készült tea, a medvehagyma fogyasztása megszünteti az álmatlanságot, valamint az artériák elmeszesedéséből vagy magas vérnyomásból eredő panaszokat

A medvehagyma felhasználása gyógynövényként

Kúraszerű használatához elsősorban a növény levét használják fel, amit préseléssel nyernek ki, Eeszencia készítéséhez apróra vágjuk a leveleket, vagy a hagymafejeket, üvegbe tesszük, 38-40%-os gabonapálinkával felöntjük és 14 napon keresztül érleljük meleg helyen. Medvehagymaborhoz egy marék apróra vágott levelet használunk, amit felöntünk 0,25 dl., jó minőségű fehérborral –  pár percnyi forralás után mézzel ízesítve fogyasztjuk – ez egy napi adag, lassan kortyolgatva. Teához friss aprított vagy szárított levelet leforrázunk, és étkezés előtt fél órával fogyasztjuk, naponta egyszer. Külsőleg, bőrbántalmaknál – borogatásként, lemosásként, sebkezelésnél összehúzó hatású a sebre helyezve

A medvehagyma felhasználása a gasztronómiában

Remek szendvics-alapanyag, nyersen feldarabolva, vajaskenyéren fogyasztva. Kiváló levesek készíthetők belőle. Medvehagyma-pesto: a medvehagyma-leveleket összevágjuk, lehetőleg robotgépben, majd olívaolajjal, kevés sóval és esetleg reszelt parmezánnal kikeverjük – jól zárható üvegben,  hűtőszekrényben egy évig is eláll. Finom sajtos krumplipüré készíthető belőle, a svájci pásztorok csemegéje. Főzelék-alapanyag, ugyanúgy elkészíthető, mint a spenót vagy a mángold (rántás nélkül). Remek csemege a medvehagymás pogácsa.

A medvehagyma eltartható aprítva sóval összekeverve, olajban, valamint lezárt nylon zacskóban lefagyasztva. Célszerű kis zacskókban lefagyasztani és úgy eltenni, hisz akkor nem kell felengedni mindet. A fagyasztás után a felengedett medvehagyma rostjai szétesnek és sötétedik, valamint némi levet ereszt, célszerű felengedés nélkül, azonnal beletenni a készülő ételbe.

RECEPTEK

     

    Close
    Please support the site
    By clicking any of these buttons you help our site to get better
    Ezt olvastad már?
    Nyírfa, Betula pendtda Roth
    Nyírfa

    Közönséges nyírfa. Betula pendtda Roth.  A nyírfafélék (Betulaceae) családjába tartozó, fiatalon fehér, foszló kérgű, hajlékony, csüngő lombú, sokfelé parkokban is...

    Close