Házi csipkebogyó lekvár

Aki fogyasztott életében csipkebogyó lekvárt, az soha nem felejti el az egyedi ízét. A csipkebogyó lekvár nemcsak hogy finom, de az egyik legegészségesebb lekvárok közé tartozik. Az elkészítése nem egyszerű és eléggé időigényes, de a végeredmény minden fáradozást megér.

Először is rakjuk egy edénybe és a csipkebogyót mossuk meg alaposan.

A csipkebogyó megmosása után öntsük le a vizet és próbáljuk kiteríteni konyharuhára, hogy megszáradjon, majd vágjuk le a két végét, vágjuk ketté és magozzuk ki. Ez nem egy egyszerű feladat, sokunknak már akkor elmegy a kedve mikor meglátja a tálban lévő rengeteg kis apró pirosló bogyót.

A magozást el is hagyhatjuk, de abban az esetben még egy folyamatot be kell iktatnunk, az pedig a passzírozás. Egy szitán át kell passzíroznunk a megfőtt szemeket. Senki sem szeretne kemény maggal találkozni, mikor a lekvárt a kenyerére keni, ráadásul a bogyóban lévő szőrök sem fognak problémát okozni. Jobb tehát, ha a magozás és a tisztítás mellett döntünk.

Ezt követően felrakjuk főni a szemeket egy edénybe. A szemeket 2 órán keresztül lassú tűzön főzzük. Ne rakjunk bele sok vizet, csak annyit, hogy a bogyókat éppen hogy ellepje. Gyakran keverjük, hogy nehogy oda égjen. A cukrot csak a végén kell beletenni, ami 3 kg-csipkéhez durván 0,5-1 kg cukor, természetesen ízlés szerint. Aki sűríteni akar a lekváron az tehet bele dzsemfixet egy tasakkal. Ezt követően töltsük ki üvegekbe és jó meleg dunsztban hagyjuk állni addig, míg kihűl.

Az biztos, hogy nem kis munka, de a téli hónapokban egy kis vajas zsemlére kenve isteni.

Kapcsolódó Cikkek

• 

  A 100 aranyat érő fű
  A 100 aranyat érő fű
• 

  Az utolsó gyógyító
  Az utolsó gyógyító
• 

  Bodorrózsával a vírusok és baktériumok ellen
  Bodorrózsával a vírusok és baktériumok ellen
• 

  Medvehagyma jótékony hatása
  Medvehagyma jótékony hatása