Süti naspolyából karamellel

Hozzávalók:

150 g vaj
250 g liszt
120 g barna cukor
50 g melasz
500 g  naspolya
4 teáskanál reszelt friss gyömbér
1 teáskanál fahéj
3 tojás
1 dl víz
2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só

Karamell máz:

150 g barna cukor
1 dl tejszín
4 evőkanál vaj
Csipet só

 

Legelőször is olyan naspolyát válasszunk, ami kellően érett. Akkor igazán jó, mikor a dér már megcsípte. A naspolya az egyik legkésőbb érő gyümölcs. A nyugodtan vásárolhatunk kemény szemeket is, mivel a konyhában 1 hét alatt beérik.

A naspolyát pucoljuk meg. Az a jó naspolya, ami már szinte vizenyős belül. A héja könnyen lehúzható akár kézzel is. De akár ki is nyomhatjuk a héjából a gyümölcsvelőt. A pucolás után távolítsuk el a magokat.

Ezt követően vegyük elő a friss gyömbért és reszeljük le. 4 teáskanálnyi elég lesz belőle. A gyömbérnek eléggé intenzív az íze ezért óvatosan bánjunk vele.

Keverjük össze a vajat és a cukrot egy tálban villával vagy mixerben. Adjuk hozzá a naspolya húst vagy almaszószt, és melaszt, majd ismét keverjük össze. Ezt követően adjuk hozzá a tojást és a fűszereket, keverjük össze újra, amíg jól kombinálható. Adjunk hozzá vizet, és verte, amíg jól be.

Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát. Keverjük össze egy villával jó alaposan.  Lassan keverjük össze mindkét tálban lévő elegyet.  A lisztes elegyet keverjük hozzá a naspolyás elegyhez. Ezt összekeverhetjük akár egy nagy keverőtálban mixerrel. A legvégén tetszés szerint szeletelt mandulát is keverhetünk a tésztába.

Ezt az elegyet öntsük egy jól olajozott Kuglóf formában süssük 300-350 Celsius fokon 45-55 percig, addig míg egy fogpiszkálót beleszúrva és kihúzva a fogpiszkálóra nem ragad rá a tészta.  Várjuk, meg míg kihűl ezt követően öntsük rá a karamell mázat.

A karamell máz elkészítésekor helyezzük egy főzőedénybe a  vajat és a barna cukrot és keverjük át alacsony lángon addig ,amíg a vaj megolvad, és a barna cukor felolvad, majd ekkor tegyük bele a tejszínt és keverjük alaposan el, majd kapcsoljuk magasabb hőfokra a tűzhelyünket és főzzük 6-8 percig, persze folyamatosan kevergessük. Ezt követően tegyük félre hűlni, majd öntsük le vele a kis naspolyás sütinket.

 

Kapcsolódó Cikkek

• 

  A 100 aranyat érő fű
  A 100 aranyat érő fű
• 

  Az utolsó gyógyító
  Az utolsó gyógyító
• 

  Bodorrózsával a vírusok és baktériumok ellen
  Bodorrózsával a vírusok és baktériumok ellen
• 

  Medvehagyma jótékony hatása
  Medvehagyma jótékony hatása