Paradicsomos okra

2015-08-30


Hozzávalók

5 evőkanál növényi olaj
1 zeller
1/2 hagyma, vékonyra szeletelve
1 jalapeño chile paprika, vékonyra szeletelve
3 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
1 evőkanál paradicsompüré
2 evőkanál vörös borecet
1 1/2 csésze csirke vagy zöldségleves
1 teáskanál darált friss rozmaring
1 kg friss okra
5 paradicsom kockázva
Só, bors

Elkészítés

Melegítsünk fel 3 evőkanál olajat egy serpenyőben. Amikor az olaj felmelegedett rakjuk bele a hagymát, a jalapeno paprikát a zellert és 2 percig pirítsuk. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és süssük egy két percig. Amíg a zöldségek párolódnak keverjük össze a paradicsompürét a húslevest az ecetet, majd öntsük össze és forraljuk fel. Adjuk hozzá a rozmaringot és egy csipetnyi sót.

 Szeleteljük fel az okrát átlósan így kevésbé lesz nyálkás. Melegítsünk egy másik serpenyőben a maradék olajat, adjuk hozzá a szeletelt okrát hagyjuk, hogy az okra megpiruljon. Magas hőn pirítsunk és csak 2-3 alkalommal kevergessük, hogy ne folyósodjon szét. Mikor megpirult adjuk hozzá a mártást az előző serpenyőből és a kockára vágott paradicsomot és főzzük 5 percig.

A legvégén vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről és őröljünk rá ízlés szerint borost és sózzuk. Rizzsel vagy friss ropogós kenyérrel tálaljuk.


    Read more:
    Folsav

    A folsav B9-vitamin, M-vitamin. A folsav vízben oldódó vitamin. Nagyon fontos szerepe van a szervezetben, különösen a várandós édesanyáknál, mert...

    Close