Tárkonyos raguleves

2015-06-09

TÁRKONYOS RAGULEVES

Hozzávalók:

  • 2 fej vöröshagyma
  • 4-6 db sárgarépa
  • 4-5 db fehérrépa
  • 60 dkg csirkemell (de lehet sertésből is, akkor válassz karajt)
  • 20 dkg zöldborsó
  • 250 ml sovány tejföl
  • 2 ek. tárkony
  • pár csepp citromlé
  • 1,5 l víz
  • 1 leveskocka
  • só,bors ízlés szerint
  • kevés vaj vagy olaj

A csipetkéhez:

  • 1 tojás
  • 1 kk. só annyi liszt, amennyiből egy keményebb tésztát gyúrhatsz

Vágd nagyjából egyforma darabra az összes zöldséget. A vajon, vagy olajon picit futtasd át a kockára vágott hagymát, répát, fehérrépát. 10 percig pirítsd közepes lángon őket, ízesítsd sóval és borssal a keveréket. Ezután jöhet rá a hús. Még kevergesd néhány percig, amíg a csirkemell kifehéredik és kissé átsül. Ezt követően öntsd fel 1,5 l alaplével, vagy a kockából készült levessel. Ha egyik sincs otthon, akkor elég a víz és használj természetes alapanyagokból készült ételízesítőt. Főzd kb. 35-40 percig, majd add hozzá a zöldborsót. Amikor a borsó is majdnem puha, tedd hozzá a tejfölt. Úgy a legjobb, ha a tejfölhöz keversz egy kicsit a forró levesből és az egészet visszaöntöd az edénybe. Szórd bele a tárkonyt. A csipetkével annyi a dolgod, hogy egy kemény tésztát készíts a tojásból, lisztből és a sóból. Mindig lisztezd be és csipkedj belőle kis darabokat. Ha elkészültél (ez nagyon jó kis türelemjáték) keverd azt is hozzá és várd meg, hogy megfőljön. A végén tehetsz hozzá egy kis citromlevet, hogy pikánsabb legyen. Nyugodtan kihagyhatod belőle a tésztát, vagy másfajtával is kipróbálhatod. Én teljes kiőrlésű tönkölylisztből csináltam. Ha szeretnéd, akár kukoricával és gombával is gazdagíthatod. A gombát tedd a többi zöldséggel a levesbe az elején, a kukoricát pedig a borsó után add hozzá.

Read more:
Májfű, Hepatica nobilis Mill
Májfű

Májfű + Májvirág, májfűkökörcsin. Hepatica nobilis Mill. (Anemone hepatica L.) . A boglárkafélék (Ranunculaceae) családjába tartozó, a Dunántúl árnyas erdőiben...

Close