Kezdőlap   >   RECEPTEK   >   Zsálya   >   Ízletes gnoochi, citromos zsályaszósszal

Ízletes gnoochi, citromos zsályaszósszal

2015-06-18

Gnocchi citromos-zsályás szósszal az Electrolux konyhájából. Ötvözi a hagyományos olasz ízeket, egy könnyű, friss ételben. Kellemes kísérője lehet húsoknak és halaknak is.

hozzávalók / 4 adag

A gnocchihoz

  • 500 g burgonya (főtt burgonya lehűtve, előtte gőzben párolva 30 percig)
  • 160 g finomliszt
  • 30 g parmezán sajt
  • 1 db tojássárgája
  • só ízlés szerint

A szószhoz

  • 40 g vaj
  • 80 g fehér hagyma
  • 100 ml fehérbor
  • 100 ml főzőtejszín
  • 2 db zsálya (apróra vágva)
  • 1 fél citromból nyert citromlé
  • só ízlés szerint
  • fehérbors ízlés szerint
  • 60 g parmezán sajt (külön tálalva)

elkészítés

A gnocchihoz

  1. Törjük össze a burgonyát, és dolgozzuk össze a többi hozzávalóval. Gyúrjunk közepesen kemény tésztát.
  2. Hagyjuk pihenni 5 percig, majd jó alaposan dagasszuk át újra, hogy ne legyen túl lágy a tészta.
  3. Sodorjunk kis adag burgonyás tésztákból hüvelykujj méretű rudakat, és vágjuk őket diónyi darabokra.
  4. Pároljuk a sütőben Vital programon 20-25 percig.

A szószhoz

  1. A hagymát fonnyasszuk meg forró vajban, majd locsoljuk meg fehérborral. Keverjük hozzá a tejszínt, és lassan forraljunk el belőle egy keveset.
  2. Adjuk hozzá a felaprított zsályaleveleket, a citrom levét, majd sózzuk és borsozzuk.
  3. Ha a szósz túl sűrű lett, hígítsuk egy kis zöldség alaplével és tejszínnel.

Tálalás előtt öntsük le a gnocchit az ízletes szósszal, majd  díszként egy zsálya levellél együtt tálaljuk. Jó étvágyat!