Kezdőlap   >   RECEPTEK   >   Medvehagyma   >   Medvehagymás palacsinta

Medvehagymás palacsinta

2015-06-09

MEDVEHAGYMÁS PALACSINTA

A palacsintához

  • 260 g finomliszt (00-ás, ha lehet)
  • 1 dl víz (kb)
  • 2 kávéskanál só
  • 2 ek olívaolaj
  • 3 csokor medvehagyma
  • 3 ek szezámolaj (vagy más olaj)

A szószhoz

  • 3 ek hoisin-szósz
  • 50 ml szójaszósz
  • 0.5 dl víz
  • 2 cm gyömbér (lereszelve)
  • 1 gerezd fokhagyma

 

A lisztet egy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a sót, az olívaolajat, a vizet, és jól összedolgozzuk, amíg nagyon rugalmas tésztát kapunk. Lefedjük, és 30 percig pihentetjük. Közben a medvehagymát apróra vágjuk. Ha kész, nyolc egyenlő részre osztjuk. Egyenként olyan vékonyra nyújtjuk, amennyire csak tudjuk, lehetőleg maradjunk meg a téglalap formánál. Szórjuk rá a medvehagymából bőven. Óvatosan tekerjük fel, mint egy palacsintát, majd tekerjünk csigát belőle. Lisztezett felületen nyújtsuk ki a csigákat sodrófával, olyan vastagra, mint egy vékonyabb amerikai palacsinta. Egy serpenyőbe melegítsünk egy kanál szezámolajat, és mindkét oldalát süssük ropogósra.

A szószhoz az összes hozzávalót összekeverjük, a gyömbért és a fokhagymát pedig belereszeljük.