Kávésav

A kávésav (C9H8O4) egy természetes fenolos vegyület mely számos gyümölcsben, zöldségben és növényben előfordul, többek között a kávéban is. A kávésavnak bizonyítottan van rák ellen védő hatása.  In vitro és in vivo is antioxidánsként viselkedik. A kávésav sárga kristályos anyag, amely forró vízben és alkoholban is oldódik. A fahéjsav rokon vegyülete, de van rajta két hidroxilcsoport, ami a fahéjsavon nincs. A kávésav kínasavval való észterezése klorogénsavat eredményez. Mind a kávésav, mind a klorogénsav megtalálható a kávébabban.

 

 

KÁVÉSAVAT TARTALMAZÓ GYÓGYNÖVÉNYEK: