CSALÁNLEVES
Hozzávalók:
- 1 kis zacskó csalán
- 0,5 l tej
- 0,5 l víz
- 3 cikk fokhagyma
- 3-4 szelet húsos szalonna
- 2 tojás
- 1 púpos ek liszt
- kevés zsír, ha kell
A tejet meg a vizet főni tesszük, közben a csalánt is leforrázzuk, majd hideg vízzel lehűtjük. A fokhagymát sóban megtörjük, s beletesszük a lébe. A szalonnát apró kockára vágjuk, s lesütjük. Kiszedjük a zsírból, s mehet a levesbe a forrázott csalánnal együtt, mert ott jobban érzik magukat. A tojásból rántottát készítünk, jó púposra, egy kanál tejjel, akkor nem huttyan össze. Ezt is felkockázzuk, s beletesszük. A szalonna zsírján fehér rántást csinálunk, s a levessel felengedve belecsorgatjuk. Mikor tálaljuk, a tányérba teszünk egy kanál ecetes vadfokhagymát, s arra szervírozzuk a levest.