Kezdőlap   >   RECEPTEK   >   Dió   >   Diós mandulás sütemény

Diós mandulás sütemény

2015-06-19

Egy igazán finom diós-mandulás sütemény. Elkészíteni nehéz, viszont mutatós, és íze tökéletes.

 

hozzávalók / 8 adag

Tészta

  • 18 dkg finomliszt
  • 12.5 dkg margarin
  • 10 dkg dió (darált)
  • 10 dkg porcukor
  • 1 csapott ek cukrozatlan kakaópor
  • 1 db tojás

Krém

  • 13 dkg porcukor
  • 1 db tojás
  • 13 dkg margarin
  • ízlés szerinti darált mandula

elkészítés

  1. Kezdjük a krémmel, hogy legyen ideje a hűtőben megdermedni. Gőz felett kezdjük el keverni a tojást a cukorral. Folyamatos keverés mellett (természetesen robotgéppel) főzzünk belőle sűrű krémet, legyünk türelmesek, mert ehhez kell minimum 15 perc.
  2. Hagyjuk langyosra lehűlni, és szintén robotgéppel dolgozzuk bele a margarint és a mandulát. Ha teljesen kihűlt, tegyük megdermedni a hűtőszekrénybe.
  3. A tésztához a lisztet összekeverjük a cukorral, a kakaóval és a dióval. Hozzámorzsoljuk a vajat, beleütjük a tojást, és tésztává gyúrjuk. Vegyük elő a diócska formákat, és mindegyiket béleljük ki a tésztával. Figyeljünk rá, hogy vékony legyen a tészta és üreges, mert sülés közben nőni, dagadni fog, és kell, hogy hagyjunk elegendő helyet a krémnek. Előmelegített 180 fokos sütőben 12 perc alatt süssük készre. Hagyjuk lehűlni, és óvatosan ütögessük ki a formából.
  4. Töltsük meg a krémmel, és hagyjuk egy napig összeérni… Állítólag egy-két nap után a legfinomabb.