Kezdőlap   >   RECEPTEK   >   Articsóka recept   >   Olajban sült articsóka

Olajban sült articsóka

2015-01-15

Hozzávalók:

  • 40 dkg articsóka
  • 10 dkg finomliszt (nálam gluténmentes)
  • 2 db tojás
  • só ízlés szerint
  • 2 dl napraforgó olaj
  • 1 citromból nyert citromlé

Elkészítés:

  1. Egy tálba vizet engedünk, belefacsarjuk a citrom levét.
  2. Az articsókát megpucoljuk, levágjuk a tetejét, leszedjük a kemény leveleit,  a szárát rajta hagyhatjuk, mivel könnyen megpuhul. A kemény levelek nem puhulnak meg olyan mint a hagyma száraz héja ehetetlen. A pucolást úgy végezzük, hogy a kemény leveleket tő felett kicsivel letörjük, a töve puha és ehető. A levelek lepucolása után kettévágjuk, kiszedjük a bajszot a közepéből kiskanál segítségével, majd vékony cikkekre vágjuk, azonnal a citromos vízbe dobjuk őket.
  3. Előkészítjük egy mély tányérba a lisztet, egy másikba a tojásokat, amiket felverünk, sózunk.
  4. Az articsókákat leszűrjük, papírtörlőn lecsepegtetjük, majd beforgatjuk őket először a lisztbe, majd a tojásba.
  5. Közben az olajat egy nagyobb tálban felhevítjük, mikor forró, kisütjük benne az articsókákat. Az a jó, ha úszkálnak az olajban; kevergetjük, míg aranybarnára nem sülnek minden oldalukról.
  6. Azonnal tálaljuk, vagy hidegen fogyasztjuk.