gyermekláncfű pesto

Pitypang pesto

PITYPANG PESTO

Hozzávalók:

  • 100 g pitypang (levél)
  • 1 marék dió
  • 1 gerezd fokhagyma (duci)
  • 100 ml olívaolaj (extra szűz)
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint

 

A pitypangleveleket megmossuk, szűrőben forró vízzel leforrázzuk, és miután kihűlt, kézzel kinyomkodjuk belőle a vizet. A fokhagymát megpucoljuk, a diót pedig szárazon felhevített serpenyőben illatosra pirítjuk. A pitypanghoz hozzáadjuk a diót, a fokhagymát és botmixerrel vagy turmixban pépesítjük. Lassan hozzácsorgatjuk az olívaolajat. Végül sóval és borssal ízesítjük.