Hozzávalók:
1 csirkemell
1 kis konzerv zöldborsó
4 db mogyoróhagyma
1 evőkanál pirított mogyoróolaj
2-3 teáskanál balzsamecet
1 kis bögre hajdina
A hajdinát megmossuk, majd kétszeres mennyiségű alaplében, fedő alatt feltesszük főni. Amikor felforrt az alaplé, akkor takarékra vesszük a lángot, s fél óra alatt puhára pároljuk a hajdinát. A csirkemellet sózzuk, borsozzuk. Az apróra vágott mogyoróhagymát kis olíva olajon megdinszteljük, majd az olajban kisütjük a csirkemelleket. A borsót lecsöpögtetjük. A kész hajdinát egy nagy tálba öntjük, hozzáadjuk a dinsztelt hagymát, a borsót, kis mogyoróolajjal és egy kevés balzsamecettel meglocsoljuk, végül hozzáadjuk a felkockázott csirkehúst. Alaposan átforgatjuk és tálaljuk.